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ABSTRACT OF FLAX
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2023.05.01
過体重または肥満である中国人の成人における肥満関連形質に対する脱脂アマニ粉補給に対応した遺伝子-食事の相互作用:ランダム化比較試験
従来の研究における食物繊維の肥満関連形質への効果は一貫していない。本研究の目的は、満腹感や食欲に関連する遺伝子変異体が、食物繊維の肥満関連形質への影響を調整できるかど…
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2023.05.01
人間の健康増進におけるアマニの役割
アマニには、α-リノレン酸、リグナン、食物繊維などの生理活性成分が多く含まれている。その多くの栄養特性から、アマニは「スーパーフード」、つまり、様々な生理活性成分と多…
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2023.05.01
機能性食品素材として使用される擬似穀類および種子の脂肪酸組成
近年、食卓での穀物以外の種子類の人気が組織的に増加している。これらの製品に含まれる脂肪は、エネルギー価だけでなく、酸化されやすさなどの生物学的、物理化学的特性に大きく…
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